CONTENIDO NUTRICIONAL DE LA LÚCUMA
| Componentes | % |
Pulpa
|
69 a 82
|
Cáscara
|
7 a 15
|
Hollejo
|
2 a 3
|
Semilla
|
8 a 14
|
El valor nutricional de 100 gr. de pulpa fresca y de Harina de Lúcuma.
Componente
|
Unidad
|
Pulpa fresca
|
Harina
|
Agua
|
g
|
72.3
|
9.3
|
Valor Energético
|
Cal
|
99
|
329
|
Proteínas
|
g
|
1.5
|
4
|
Fibra
|
g
|
1.3
|
2.3
|
Lípidos
|
g
|
0.5
|
2.4
|
Cenizas
|
g
|
0.7
|
2.3
|
Calcio
|
Mg.
|
16
|
92
|
Fósforo
|
Mg.
|
26
|
186
|
Fierro
|
Mg.
|
0.4
|
4.6
|
Caroteno
|
Mg.
|
2.3
|
0
|
Tiamina
|
Mg.
|
0.01
|
0.2
|
Niacina
|
Mg.
|
1.96
|
----
|
Ac.Ascórbico
|
Mg.
|
2.2
|
11.6
|
Riboflavina
|
Mg.
|
0.14
|
0.3
|
PROPIEDADES
- La Lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.
- Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.
- El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico.
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